食べることの歓びを、すべての人に。

ご利用者様の中には、ちょっと味が薄いという声や全部の量が食べられない、半分残してしまうという声もありました。今後は注文できる商品の品目や種類をどんどん増やしていただいて、例えばハンバーグや餃子といった主菜だけとか、切り干し大根など副菜だけを購入できたりなど、細かい希望に合わせて多くの選択肢から選べようになるといいなと思います。
注文したお弁当は納品日をまとめることができるので、納品や仕分けは管理しやすいですが、それでも注文・受け渡し・請求などの手間はどうしてもかかってしまうので、今後はさらにスタッフの業務を軽減していくのも課題ですね。

最近、新たに土曜日も施設を開所することになったのですが、「このいろ」でお弁当を配達してもらえば調理人員を別で確保する必要もないので、現在も昼食用として継続的に利用しています。 注文している「fuefue（フーフー）チルド弁当／ふつう食」は普段のお食事よりも品数が多くて、利用者様からも好評ですね。みなさん、いつも残さず召し上がっていらっしゃいますよ。
おかずと一緒にご飯も注文していますが、届いたらご飯をお茶碗に移し替えて提供するだけなので、介護スタッフの誰でも対応できて非常に助かっています。

その他に、多幸源の冷凍弁当もストック用に活用しています。いま利用している２社の業者は発注の締めが2週間前までと早いので、ご利用者様が急に増えた時や発注漏れがあった時などに、いつもストックしている冷凍弁当をお出しできて重宝しています。
特に土曜日は、これまでだと食事手配の都合で急なご利用はお断りするしかなかったのですが、冷凍弁当のおかげで今はお受けできるようになりました。やわらか食の冷凍弁当もストックしているので、常食以外の方にも対応できるのがありがたいですね。

最近「このいろ」で取り扱いがスタートした、BCP対応の備蓄品に興味があります。 商品やサービスの選択肢が豊富なのが「このいろ」のメリットだと思いますので、今後もさらにいろんな商品が増えていくといいですね。
ただ、商品の発注に関しては慣れるまで少し大変でしたので、今後は初めての人でも価格や発注方法などがよりわかりやすいサイトになるよう期待しています。

厨房が使えない期間は各ユニットで、冷凍弁当のおてがる食卓シリーズを提供するように切り替えました。取り分けが必要ないのと、ワンウェイ容器で喫食後の食器洗いなども必要なかったので、現場の負担も減らせて非常に助かりました。

今回の経験を通して、こうした緊急対応は通常業務のどこでも発生する可能性があることを認識して、リスクをしっかり把握しておくべきと痛感しました。どんな時でも利用者様へ食事を安定して提供するために、BCP対策の必要性を改めて感じています。
感染症も非常事態であるとはいえ、いきなり災害用の非常食を提供するわけにもいきません。普段の食事提供方法に加えて他の提供方法を準備しておく、そして調達手段も1ルートだけでなく複数確保しておくといった備えが別途必要です。

今回利用してみて、冷凍弁当の使い勝手の良さを実感しました。今後は平時からストックしておいて、日常的に利用しながら感染症発生時にも備えていきたいと考えていますが、同様の対策をお考えの施設様には「このいろ」も選択肢の1つとしてお勧めできるのではないでしょうか。